酒米と麹室（こうじむろ）

酒造りの準備も着々と進んでいます。

田んぼで取れた酒米は、精米所で精米されてきます。
精米された酒米は真っ白でとてもきれいです。

昔ながらの酒造りをしている当酒蔵では、年代モノの機械も多くあります。
これは、お米を研ぐ機械。

酒造りの心臓部といえる「麹室（こうじむろ）」です。ここで、温度と湿度を管理し、日本酒を醸すのです。
温度調整のための電熱器。古くなってはいますが、シンプルな構造だからこそ使いやすいという点があります。

飲酒は２０歳になってから

２０歳以上の年齢であることを確認できない場合には販売できません

酒蔵だより

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