酒米を蒸す

まずは、精米した酒米を洗います。大きな筒状の入れ物で水をきります。
直径１ｍ３０ｃｍぐらい、高さ８０ｃｍぐらい。ひとつの筒で、酒米が約１５０ｋｇ。
今回は、これを３つ使います。


巨大な釜で水を沸騰させ、水蒸気で蒸します。


釜の上に蒸し器をセットして、洗った酒米を広げていきます。

飲酒は２０歳になってから

２０歳以上の年齢であることを確認できない場合には販売できません

酒蔵だより

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