麹ができました。

今年の第一号の麹が出来ました。

まずまずの出来だと思います。

ざっと麹の作業工程を紹介します。

１日目　洗米、蒸かしの準備
２日目　蒸かし、室に引き込み、種麹を振り掛ける、午後切り返し
３日目　簡易麹製造機に入れる、午後と夜に手入れ
４日目　出麹

ということで４日がかりです。
麹が室に入っている間は気が抜けません。

飲酒は２０歳になってから

２０歳以上の年齢であることを確認できない場合には販売できません

酒蔵だより

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